栄養と美味しさのピーク時期を知ろう

1年中見かける野菜や果物にも、それぞれ旬の時期は存在します。せっかくなら美味しさも栄養も詰まった旬の時期にいただきたいものですね。

そこで、1月から12月まで、各月ごと美味しさのピークを迎える代表的な野菜と果物をおすすめのレシピ付きでご紹介します。
栽培される地域によって時期は異なり、また、どの食材も数ヶ月に渡って旬が続きます。そのため、ここにまとめた月だけが食べごろというわけではありませんが、目安としてご覧ください。

もっとも食材の味わいが濃くなる旬を見逃さないで！

・水菜　・小松菜　・キャベツ　・菜の花
・白菜　・セロリ　・タラの芽　・ふきのとう
・山芋　・長ネギ　・あさつき　・れんこん
・ほうれん草

1月は葉野菜や根菜が美味しい時。お鍋料理にすればたっぷりと栄養が摂れますね。キャベツは春に旬を迎える品種もありますが、冬の寒玉は肉厚で火を通すと甘みが増します。

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