血糖値を下げる果物とは？上昇させない食べ方や控えたいフルーツについて

果物は不足しやすい栄養素を補給できるだけでなく、血糖値の上昇を緩やかにする成分を含むものもあるのです。この記事では、血糖値が気になるときに役立つ果物の選び方を説明します。栄養素の特徴や食べるタイミングなどを知り、健康に役立てましょう。

血糖値を下げる作用のある果物の特徴とは？

果物は甘みや糖質が気になりますが、血糖値上昇の抑制や健康に有効な栄養素も含まれています。果物の特徴的な栄養成分を知って、血糖値の管理に役立てましょう。

果物の特徴的な栄養成分

果物の糖質は成熟するにつれてデンプンが減少し、ブドウ糖と果糖、ショ糖が増加して甘くなる特徴があります。ブドウ糖と果糖は最小単位の単糖類、デンプンはブドウ糖が多数つながる多糖類です。単糖類に分解されてからエネルギーに使われるため、果物の糖質はデンプンより消化吸収が速くなります。

果物にはビタミンCが豊富に含まれ、肌のコラーゲン生成や鉄吸収の促進、免疫力向上など効能は多岐にわたります。体内に貯められないので、定期的に食事から補うことが必要です。ビタミンCは果物の鮮度の低下とともに減少するため、早めに消費しましょう。

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