果物と野菜、どちらが体に良いのでしょうか？ 明確な答え

何年も前に、こんなアドバイスを聞いたことがあります。野菜をたくさん食べても、一生果物を食べなければ栄養的には問題ないが、その逆は当てはまらない、というものです。先週、秋冬の食べ物（主に果物と野菜）に含まれる植物化学物質に関するコラムを書いた後、このアドバイスが正しいかどうかを調べるために少し調べてみることにしました。スタンフォード大学の研究者のおかげで、あまり深く調べる必要はありませんでした。

2019年にAmerican Journal of Lifestyle Medicineに掲載された記事で、研究者らは米国で最もよく消費される野菜10種（ジャガイモ、トマト*、タマネギ、アイスバーグレタス、ピーマン、ニンジン、キャベツ、キュウリ、セロリ、ブロッコリー）の栄養成分を、最もよく消費される果物10種（バナナ、リンゴ、スイカ、ブドウ、イチゴ、オレンジ、アボカド、桃、梨、マンゴー）の栄養成分と比較しました。 *トマトは植物学的には果物ですが、料理用には野菜として扱われます。

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